buenooo aqui mi primer receta asi toda mexicanota XD arriba mexico cabrones XD
esta receta es un poco dificil para manos principiantes pero para aquellos que ya tiene experiencia en la cocina igual resulta mas sencilla.

Advertencia:
El chile pica... pero no solo en la boca, a la hora de preparlo recomiendo utilizar guantes de tipo cirujano ya que el picor del chile se pega en las manos y no duele pero si te llegas a tocar  la nariz los ojos o la boca con las manos te escocera durante horas asi que sigan las instrucciones al pie de la letra ^^

CHILES RELLENOS

3 porciones

Ingredientes:

6 Chiles Poblanos
2 Huevos
harina y aceite a ojo 

para el relleno:

300gr Queso fresco de vaca
o
preparado de picadillo
o 
preparado de atun

Preparacion:

en un comal o sarten se ponen a asar los chiles, que se pongan negritos y que la piel de encima empiece a abrirse, tener cuidado si no estan acostumbrados el humo puede calar en la garganta, una vez que los chiles esten casi totalmente negritos de la piel (ojo no quemados heee) se guardan en una bolsa de plastico durante una hora, despues  tener cuidado al abrirla que estara caliente, poneros en el fregadero, donde lavais los platos, y alli con los guantes ir pelando despacio la piel de los chiles, no debe quedar perfecto pero quiten lo mas que puedan traten de no romper el chile, salvo por un costado, no le quiten el palito,cuando lo tengan abierto por un lado saquen las semillas con mucho cuidado y con un cuchillo corten las venitas del chile y donde estan las semillas, para quitar las semillas por completo ayudense de un chorro de agua por eso lo haremos en el fregadero, con mucho cuidado de no romper los chiles ponerlos en una bandeja para que se escurran y se enfrien.

para el relleno yo recomendo solo utilizar el queso, ya que sea mas facil
los preparados de atun y picadillo, los dejare en otro tema ^^^or que se pueden ocupar para mas cosas^^ y para esta receta hara dificil el preparado. continuare

meteremos dentro de cadachile una porcion del queso, procurar poner trozo del tamano del chile pero que el chile cubra entero al queso, ponerlos nuevamente en la bandeja y espolvorearles por todos lados harina, se pondra todo un poco pegajoso asi que no toquen mucho.

ahora toca preparar el capeado, separan en un cuenco grande las claras del huebo y las baten a punto de turron que queden muy aireadas y duras, debe estar tan duro que al voltear el traste las claras se queden pegadas a el y no se caigan (intentelo con cuidado)
una vez llegados al punto incorporen las llemas para dar color hasta que se homogenize todo, no batan mucho que el huevo se mermara mucho.

poner un sarten con muchisimo aceite , que este por la mitad del nivel del sarten.

Atencion: esto requiere de muchisimo cuidado ya que el aceite debe estar caliente muy caliente y al momento de utilizarlo puede saltar utilizar delantal y tener cuidado con las quemaduras.

unavez que el aceite este caliente tomen un chile por el palito cuidando que no se salga el queso y cerciorandose que todo el chile este cubierto por harina(no mucha) lo meteis en el huevo y que quede bien empapado, luego ayudados de una cuchara grande sacarlo con poco huevo y ponerlo en el aceite, con una espatula echen aceite encima para que empiece a dorarse denle la vuelta una vez que este dorado y cuando por los dos lados este doradito sacarlo a un plato donde pueda escurrir el exceso de aceite. 
haceer lo mismo con los demas chiles, si llegara a faltar huevo se puede hacer mas, si les sobra huevo pueden freirlo sin nada igual sabe bien XD
una vez que estan todos los chiles dorados y escurridos de aceite se pueden servir.

Decoracion:

opcion 1: poner doschiles en un plato yano acompañados de arruz y frijoles refritos 

opcion 2: poner los chiles en un platu yano sobre una salsacasera roja acompañado de arroz

opcion 3: poner el chile directamente en una tortilla y morder ( mi favorita XD)

 asi quedarian




foto tomada de inteernet

uuuu me ganaste la idea
o casi
justo hoy andaba pensando en un plato que literalmente se hace igual, pero no es de chile
el caso, cada vez que hacen (hago) ese plato podria decirse que es mi comida favorita
y que estos chiles se hagan de la misma forma hacen que tambien me gustan
aunque no soy muy amante del chile en si, depende de como queden y quien los haga (los mejores los de la abuela) quedan buenisimos 

@Albert  esta receta es muy versatil, se puede hacer con calabzas , flor de calabaza, coliflor, con tortillas (mexicanas no las de patata de españa) con berenjenas y con cualquier tipo de chile.
a mi me encanta la comida capeada. y los rellenos tambien son variados como puse, pero sin duda el mas facil de preparar y el favorito de todos es el queso ^^, aunque nada supera un chile cuaresmeño de picadillo XD son la ostia xD.

lo que me has hecho es dejarme con la duda xD cual es esa receta ???

El que se hace con tortilla
pero se que en mexico la tortilla es una delgadita (y mi mama las hace con esas) pero yo las prefiero cuando las hago yo mismo
un tanto poquito mas gruesesillas y pos... con queso 
en definitiva, esa seria mi comida favorita porque joe... lo que disfruto cuando preparan ese plato (no digo el nombre porque ahi en mexico resultan ser otras cosas) 
aunque igual este fin de semana meto la receta a si a lo tonto
porque igual esa si que la tengo bien metida en la cabeza luego de que hice como 50 para un fin de a~o (lo triste fue cuando me toco comer de eso toda una semana) aunque me gustan tanto que yo era feliz ahi dandole trabajo al diente 

en fin... comparto tu gusto por la comida capeada
si es a lo que creo te refieres eso de ba~arlas en huevo y freirlas(?)
(no, no soy buen chef, puedo hacer de todo, pero no conozco de terminos de cocina)

yo igual @Albert  no soy chef pero amo cocinar y esta receta me la se de memoria por que mi mama vende comida, y los miercoles  preparamos alrededor de 15 y 20 chiles, y en dias fuerte a eso le sumamos 15 calabazas rellenas  unas 6 flores y aveces hasta 10 coliflores rellenas XD
aqui las tortillas las rellenamos de queso les ponemos un palillo y las capeamos, a eso le llamamos peneques ^^^n nombre un tanto rarito XD
y son deliciosas XD
es lo que se le suele dar a los niños envez de chiles ^^ 

le llaman asi y se los dan a los ni~os... un tanto enigmatico todo eso ehh xD
pero mejor no entrar a lo del albur porque igual con "chile" ya vamos mal


mejor antes de hacer de esto una conversacion infinita sobre buena comida
decir que ya si eso un dia llego a comer chiles rellenos pensare en que se los he comprado a tu mama y pues tu imagina los 9 pesos que pague por el plato 

(30 Jul 15)Albert escribió: le llaman asi y se los dan a los ni~os... un tanto enigmatico todo eso ehh xD
pero mejor no entrar a lo del albur porque igual con "chile" ya vamos mal


mejor antes de hacer de esto una conversacion infinita sobre buena comida
decir que ya si eso un dia llego a comer chiles rellenos pensare en que se los he comprado a tu mama y pues tu imagina los 9 pesos que pague por el plato 

de donde eres ???


esque un chile no vale 9 pesos mexicanos XD
almenos vale 25 XD esque  son muy caros XD

aunque mi mama los abarata y los da a 20 XD

(30 Jul 15)Ari-Gator escribió: de donde eres ???


esque un chile no vale 9 pesos mexicanos XD
almenos vale 25 XD esque  son muy caros XD

aunque mi mama los abarata y los da a 20 XD

dije 9 tratando de adivinar 
o que imaginaras habia pagado muy poquito por tu rica comida(?) 
pero si, imagine que no iba a estar ni cerca
no dire de donde soy, eso arruina el misterio a la hora de hablar(?) 

ahhh que de tiempos en los que compraba comida en el colegio... esos a~os mugrientos pero tan deseados hoy en dia

Que ricos los chiles rellenos, están deliciosísimos... waaaaaaaa que hambre me ha entrado y sobretodo qué antojo de chiles rellenos.  :crying:

Lo que me parece más difícil de la receta es el momento de limpiar los chiles y preparar el relleno, porque si no se hace bien, luego a la hora de meterlos en el aceite se empiezan a deshacer y salpican mucho. Lo se porque ya me he quemado alguna vez con ellos. XD