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Tepache de piña! 3 4 3287

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Creado por:
#1
13 Jul 15 Ari-Gator
Wat'sup everyone?




Les traigo saborrrrrr... 


Hoy les voy a enseñar a hacer una bebida tradicional mexicana llamada Tepache. Lo que necesitan es:


 
  • Cáscaras de piña limpias, pero no desinfectadas, pues necesitamos a los microbios para poder tener nuestro tepache XD
[Imagen: UXrMVjw.jpg]
  • Una o dos naranjas partidas en rodajas
[Imagen: LC17Mmx.jpg]
 
  • Más o menos un medio kilo de piloncillo o azucar morena. Yo voy a utilizar piloncillo de la variedad oscura (tambien se conoce en otros paises como panela)
[Imagen: fRt064x.jpg]
  • Una rama de canela
[Imagen: srLwhfX.jpg]
  • Y por supuesto, agua limpia, una jarra o cacerola grande, un trapo, y mucha paciencia XD

Pongan atención! La preparación es la siguiente:

1. Primero que nada, dejen las cáscaras piña al aire libre, tapadas con un trapo, para que los diferentes hongos de la fermentación adelanten el trabajo. Por lo general basta dejarlas 2 días, pero esta vez por ejemplo se me ha olvidado recogerlas en una semana y aún asi me funcionó XD, solo fué necesario lavar un poco las cáscaras, como se ve en la foto:
[Imagen: OV54xwE.jpg]
2. Una vez que las cáscaras ya huelan raro (y rico a la vez) ponganlas en su recipiente favorito con todos los demás ingredientes y agreguen agua.
[Imagen: YkQbOVO.jpg]
3. Tapen el recipiente con un trapo para que los microbios respiren a gusto.
[Imagen: 348S48u.jpg]
4. Procuren remover de vez en cuando para ver que el piloncillo o la azucar morena se desintegren bien; los microbios se pondrán tan felices de probar el azucar que el agua comenzará a burbujear >u< (En la foto el tepache ya estaba casi listo pero aun asi burbujeó rebonito XD)
[Imagen: qrj2Avn.jpg]
5. Déjen asi la jarra un tiempo, un día o dos máximo. Nunca lo he intentado, pero si dejan las cáscaras en el agua por más de 3 días, aparecerá alcohol en el tepache, aunque en cantidades pequeñas.

6. Pasado este tiempo, tiren a la basura los restos de cáscaras y rodajas y la canela. Tambien deben colar el tepache para no andar masticando restos.
[Imagen: 2Y29Jot.jpg]
[Imagen: JJ39jgV.jpg]
7. Sabrán que el tepache ya está listo cuando sientan que tiene un ligero burbujeo. El sabor les va a recordar el de la piña, pero más acidito, incluso puede llegar a saber como a una cerveza dulce.

8. Recomendadísimo meter luego luego el tepache al refri, o ponerle hielos. Esto es para detener la fermentación.

9. Una vez que ya está bien muerto, a beber!
[Imagen: ryA1jx2.jpg]


Datos curiosos sobre esta bebida:

El tepache es una de las bebidas más populares en todo México. Tepache viene de la palabra nahuatl "tepiatl" que era el nombre que se le daba a una bebida de maíz fermentado que se eleboraba en rituales y festividades. Actualemente el tepache se elabora a base de frutas fermentadas como guayaba, manzana, naranja, tuna o piña, como en nuestro caso. Aún existe una bebida fermentada de maíz, muy popular tambien en los estados del Occidente de México, pero se llama Tejuino, y aunque una vez intenté hacerla, no me resultó Triste

Hay quien dice que si de repente el tepache se convierte en vinagre (o sea, se espesa y se vuelve amargo) se le puede echar una cucharada de azucar y una  media taza de cerveza.... pero como a mi siempre me ha funcionado XD no lo sé de cierto.

Según dicen, el tepache es un probiotico. O sea, es una bebida que favorece a la flora intestinal.
[Imagen: rRHeGnU.png]
GRACIAS A YOLLY24 POR ESTA INCREIBLE FIRMA
#2
13 Jul 15
Ohhh interesante, se ve sencillo, voy a ver que sale.
Probare con naranja y manzana.  :thumbup:
[Imagen: 4fdc7d710a15ad89ccf0e0203a8ebc12.jpg]
#3
13 Jul 15
LOL qué buena receta... Tiene buena pinta aunque eso de beber microbios... (?).

Me ha gustado y si tengo oportunidad lo tendré que probar si o sí XDD.

Gracias ^^.
[Imagen: sXfmlNq.png]
#4
13 Jul 15
A mi nunca me ha gustado el tepache  perooHe de decir que 
El alejamientoDe mi gastronomía me hace extrañar hast Lo que no me gustaba XD
[Imagen: S5srz5u.png]
[Imagen: n7arigator.png]
Don Ruge de la Grrr dijo:
Te otorgo hoy, Ari de GRRRRRRRRRRRRRRRRR, oficialmente, y de forma precoz, el poder absoluto sexual.
Esto quiere decir, que desde ahora y pa' delante, te haces una Esperanza Gomez mexicana. Cualquier hombre caerá a tus pies o caerá de chones si preferís tú clavarles algo. Este poder dura solo hasta la media noche y/o hasta agotar stock. Agitese antes de usar. No aplicar directamente a los ojos.

[Imagen: ?url=i.picasion.com%2Fpic59%2F9d1ee21ec4...30f162.gif][Imagen: 3cOSb1Q.png]
gracias a Rey Lince
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